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小麦粉たち

小麦粉を変えると発酵時とかに違いが出るらしい
ってことなので強力粉を1kgづつ計4種類買ってみた。
強力粉たち
強力粉たち posted by (C)kenkifu


スーパーキング
当店人気NO.1の最強力粉です!タンパクが多く含まれた小麦粉で、
ボリュームがでます。そのため、特に山形食パンに適しています。
また、タンパクの乏しい小麦粉やグラハム粉・
全粒粉などのブレンドにも適しています。



ゴールデンヨット
タンパクが高い小麦粉のため、ボリュームがでます。
特に山形食パンに適しています。 ゴールデンヨット100%で焼くと、
窯伸び、風味が極めてよい食パンができますよ♪
また、タンパクの乏しい小麦粉やグラハム粉・全粒粉などの
ブレンドにも適しています。



イーグル
日本製粉の「代表的なパン用強力粉」。
作業性、焼き上がりに優れています。
角食パン・テーブルロール・バラエティーブレッド・
菓子パンなど、あらゆるパンにむいています。



スーパーノヴァ
最高品質の小麦1CW 100%。
作業性・味・香りの三拍子そろった、
パン用小麦として世界一の評価を得ている、
最強・最高品質のパン用強力粉です。
タンパクが多いので、製パン性がよく初心者の方にも最適です。
風味を最大限に引き出す製粉をしています。



どれが合うのか楽しみ~(^^)

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